Syrah 100% Finca s Aujub Vermell
Ernte: Hand in Kisten von 15 kg. Die erste Woche vom September 2010.
Vorbereiteten: Fermentation kalten Mazeration (48 h-10 ° C). Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (28 ° C) und dann in Eichenfässern (80% Französisch) für 12 Monate alt.

Syrah

     Alkoholgehalt: 14,82% vol.
     Flüchtige Säure: 0,7 g / L
     Zucker: <3 g / L
     Kork: Natürliche 49mm
     Flasche: 75 cl Elite Moos.

Tasting Notes

     Farbe: Red Cherry gut abgedeckt.
     Aroma: Reife Früchte mit typischen Rebsorte Syrah Creme (Lakritze, Gewürze).
     Am Gaumen mit festen, aber reifen Tanninen und einem langen Abgang Structured.
     Gastronomie: Servieren zwischen 16 -18 C. Rotes Fleisch, Eintöpfe Jagd, Fettkäse .

DULCE

PERE SEDA RESERVA 2016

Ursprungsbezeichnung: Pla i Llevant de Mallorca
Varietäten: Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon und Callet.
Trinktemperatur: 18º C
Alkoholgehalt: 14% vol.
Präsentation:
Verkostungshinweis: Farbe tiefes Rubinrot mit Tontönen. Rein und glänzend. Herstellung und Kellerbehandlung: 12 Monate in amerikanischen (80%) und französischen (20%) Eichenfässern. Intensive und gute olfaktorische Phase, die an reife Rotfrüchte (Johannis-und Brombeere) erinnert, zusammen mit den Crianza-Aromen (Leder, süsser Tabak und Pfeffer). Erinnert an Balsam und Edelholzaromen, die gut im Wein integriert sind.
Mundet warm und freimutig, trinkt sich ausgeglichen, sehr verlockend und elegant. Gute Vereinigung Frucht-Holz, gut mit Holz zugedeckt. Retronasal rein und intensiv wo man neue gewürzige Noten schätzt.
Angenehm wohlschmeckend und seidener Abschluss mit einem langen und andauernden Nachgeschmack, der zum Genießen einlädt.
Zu essen mit: Ideal zu allen Fleischarten. Reife und mittelreife Käsesorten.

Mossèn Alcover 2018 Pere Seda

Ursprungsbezeichnung: Pla i Llevant de Mallorca
Varietäten: 60% Callet (alte Weinstöcke) und 40% Cabernet Sauvignon
Trinktemperatur: 16 - 18º C
Alkoholgehalt: 13.5% vol.
Präsentation: Kiste mit 6 Flaschen italienischem Bourdeaux 75 cl.
Verkostungshinweis: Wunderschöne Farbe, glänzendes Rubinrot. Intensive Farbe mit einem Hauch Himbeer. Sehr rein und glänzend. Olfaktorische Phase sehr persönlich, intensiv und qualitativ, reine Aromen von reifen roten Früchten (Johannisbeere, Maulbeere und Himbeere), die eine erfreuliche Harmonie bilden. Ein leichter Hauch an Holz durch die Reifung im Fass, der gut in den Wein integriert ist. Mundet originell, warm und wohlschmeckend, und trinkt sich geschmeidig, frisch und elegant. Harmonisch und sehr fruchtig. Retronasal sehr persönlich unverbraucht, mit Fruchtnoten und einem erfreulichem Touch von feuchter Erde. Abschluss zahm, freundlich und würzig, mit einem andauernden Nachgeschmack, der den Gaumen mit Mittelmeer füllt.
Essen Mit: Rotes Fleisch. Gewürzte Teigwaren. Kuh- und Schafskäse, reifer und mittelreifer Käse

GVIVM 2018 Pere Seda

Ursprungsbezeichnung: Pla i Llevant de Mallorca
Varietäten: 40% Callet (alte Weinstöcke) und 60% Merlot
Trinktemperatur: 16 - 18º C
Alkoholgehalt: 14% vol.
Präsentation: Kiste mit 6 Flaschen italienischem Bourdeaux 75 cl.
Verkostungshinweis: Knorpelkirschene Farbe und undurchsichtig. Rein und glänzend. Olfaktorische Phase von großer Qualität, reine Fruchtkompott- und Holzaromen. Mundet mit exquisiten, harmonischen, noblen und gleichzeitig komplexen und eleganten Facetten. Exzellente Harmonie zwischen Alkohol und Aszidität. Sanfte Balsamnoten durch die Reifung im Fass, Holz ist gut in den Wein integriert. Retronasal mit Noten von roten Früchten und einem Balsamhauch durch die Aufbewahrung im Fass. Abschluss voll und schmackhaft, mit einem leicht astringenten, langen und andauernden Nachgeschmack.
Mit Serve: Ideal zu Fleischgerichten, Spanferkel im Holzofen, Wildfleisch. Empfehlenswert zu Roast-Beef. Reife Käsesorten.

RIBAS NEGRE 2021

Dieser Wein zeigt den Primär Zeichen Mantonegro Neben reichen mineralischen Noten aus unseren Weinbergen , Salz und Kalkstein.

Vino de la Tierra Mallorca

Rebsorten:
50 % Mantonegro
25 % Syrah
15 % Cabernet Sauvignon
10 % Merlot

Alterung: 75 % des Gesamtvolumens von 12 Monaten.

Vielfalt der Fässer : 75% Französisch Eiche und 25% amerikanischer Eiche .

Zubereitung:
Handlese . Auswahltabelle , Korn für Korn , wo die Traubenqualität gesteuert wird. Dann fahren Sie mit Gärung bei moderaten Temperaturen zwischen 25 und 27 ° C zu vermeiden sobremacerar primären Aromen von roten Früchten und Mantonegro weiche und runde Tannine aus Cabernet , Syrah und Merlot zu extrahieren.
Schließlich kombiniert 75% in Eichenfässern mit 25 % in Tanks gelagert .

Alkoholgehalt: 14%
Das Leben in Jahren: 6-8
Produktion: 35.000 Flaschen

Verkostung:

Ansicht : Helle Kirschrot mit violetten Reflexen .
Nase: Aromen von roten Früchten (Erdbeere und Himbeere). Mineralien, Gewürze und Balsamico Fonds.
Mund: Kraftvoll, ausgewogen, mit weichen und runden Tanninen.

SIÓ NEGRE 2020

Dieser Wein wird aus Trauben von alten Reben Mantonegro entstand im Jahr 2000 als eine Hommage an unsere Großmutter Sio ( Diminutiv Spanier Empfängnis) gemacht . Elegant, frisch und fruchtig mit mineralischen Mitteln aus unserem Weingut Wein Dominanz von Kalkstein.

Vino de la Tierra Mallorca

Sorten:
50 % Schwarz Manto
25 % Syrah
15 % Cabernet Sauvignon
10 % Merlot

Aging : 12 Monate

Vielfalt der Fässer : 50 % neue Eiche Französisch und 50% im zweiten Jahr Französisch Eichen von Ribas de Cabrera

Zubereitung:
Handlese . Uva sorgfältig durch Korn der ältesten Reben der lokalen Sorte Manto schwarz , mit einer Vielzahl erstaunlich aromatischen Potenzial es bringt viel Obst und Wärme ausgewählt Korn. Ergänzen mit Reben über 25 Jahre aufgebaut Sorten wie Syrah , Cabernet und Merlot .

Alkoholgehalt: 14,5%
Das Leben im Jahr 8-10
Produktion: 45.000 Flaschen

Verkostung:

Ansicht : Helle Kirschrot mit violetten Reflexen .
Nase: Leistungsstarke dominanten Aroma von reifen roten Früchten , mineralische Mittel , würzig und Balsamico .
Am Gaumen cremig und seidig im Gleichschritt mit sehr guter Ausdauer. Reich an Körper , ausgewogen, sehr schmackhaft und kräftig mit festen Tanninen.

Son Negre Vives Seleccio Reserve Red Wine 2007

Bodegas Son Vives

Vi de la Terra Mallorca

Son Vives, Negre 12 Mesos Seleccio Reserve, 0,75 l Flasche
Jahr: 2007
Rebsorten: Cabernet Sauvignon und Syrah
Alkohol: 14,5% vol.
Barriqueausbau: 24 Monate in neuen ungarischen Eichenfässern und Französisch

Nase: Reife, mit Duft mit einem intensiven Aroma, fruchtig Pflaume kandierten Früchten und Vanille

Farbe: Intensives dunkel rotbraun

Mund voll, rund, rauchig, komplex. Mit Eindrücken von reifen Früchte im Herbst. Sehr ausgewogener Wein mit zarten Holzdrucke . Langer Abgang mit fruchtigen, auch Leben.

CAN MAJORAL SON ROIG 2018

VIELFALT : Mehrheit Cabernet Sauvignon und ein wenig Merlot und Syrah .

WACHSEN : Ökologisch, mit Anwendungen von einigen biologisch-dynamischen Techniken .

Ausbau: In Edelstahltanks für das Unter Kappe Mazeration drei Wochen lang bei 25 ° C

FOSTER : Zwölf Monate in neuen Eichenfässern und einem Jahr. 75% der Französisch Allier Fässer sind nett und 25% amerikanischen Fässern.

Produktion: 5.000 Flaschen. Dieser Wein wurde nicht kalt stabilisiert , so daß Wein Ausscheidungen haben .

MALEREI : Menendez Rojas .

WEINGUT HINWEISE: Wein Wächter, die von trocknendes Tannin gekennzeichnet ist und reife, intensive kirschrote Farbe, intensive Aromen dominiert Auswahl an fruchtigen (Brombeere und Cassis) und würzigen Gemüse wie Paprika. Der Gaumen ist fleischig und elegant mit einem anhaltenden Struktur. Besser schmeckende Gerichte mit konsistenten, kräftigem Käse, rotem Fleisch, Wild, etc.. Dieser Wein, für ihre einzigartigen Eigenschaften kann sofort getestet werden, aber unter geeigneten Bedingungen gelagert in der Flasche entwickeln neue Farbtöne in den frühen Jahren.

CAN MAJORAL turgent 2017

VIELFALT : Mehrheit Syrah und etwas Cabernet Sauvignon.

WACHSEN : Ökologisch, mit Anwendungen von einigen biologisch-dynamischen Techniken .

Ausbau: In Edelstahltanks für das Unter Kappe Mazeration drei Wochen lang bei 25 ° C

FOSTER : Zwölf Monate in neuen und 1 Jahr in Französisch Eiche Quercus petraea Fässer .

Produktion: 3.500 Flaschen. Dieser Wein wurde nicht kalt stabilisiert , so daß Wein Ausscheidungen haben .

MALEREI : John Costa .

Keller HINWEIS: Der Name gibt schon einen Hinweis auf den Wein. Turgid bedeutet hohe , angespannt, Schwellung, und in der Tat ist dies ein Wein, der im Mund aufgeblasen wird . Der vollständige und hat große Tanninen. Intensive kirschrote Farbe mit violetten Meniskus . Kraftvolle Aromen von Leder, Arten ( vor allem erinnere mich an den Nagel) und gebranntem Zucker . Durch seine einzigartigen Eigenschaften , kann sofort genossen werden , aber unter geeigneten Bedingungen gelagert in der Flasche entwickeln neue Farbtöne in den frühen Jahren . Sie können mit herzhaften Gerichten , kräftigem Käse , rotes Fleisch, Wild, usw. trinken.