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Can Xanet

Can Xanet
Das Gut Can Xanet hat eine Fläche von 2 Hektar und liegt im Norden Mallorcas zwischen den Gemeinden Pollensa und Alcudia, am Fuße der Sierra de Tramuntana, mit einer leichten Unebenheit von 2,7% auf kalkhaltigem Boden mit Blick auf die Bucht von Pollensa.
 
Das vom Berg gesammelte Wasser speist die Grundwasserspiegel, die unter dem Weinberg verlaufen, wodurch eine hervorragende Blattoberfläche erhalten bleibt und bis weit in den Sommer hinein starker Wasserstress vermieden wird.
 
Die Lage des Hofes, der sehr nahe am Meer liegt, ermöglicht es ihm, ein besonderes Mikroklima zu genießen, da der im Sommer entstehende thermische Wind den Weinberg erfrischt und eine übermäßig beschleunigte Reifung verhindert.
 
Der Weinberg wird nach vernünftigen Methoden bewirtschaftet, um qualitativ hochwertige Trauben zu erhalten: Pflanzendecke zwischen den Reihen, kurzer Schnitt, grüner Schnitt, um eine optimale Produktion zu gewährleisten, pflanzengesundheitliche Behandlungen nur dann, wenn dies erforderlich ist, Verwendung der am wenigsten aggressiven für die Hilfsfauna, Ausdünnung der Traube, nach Veraison und manueller Ernte mit Auswahl der Trauben.
 
Es werden 4 Sorten angebaut: Merlot, Syrah, Mantonegro und Gorgollassa. Darüber hinaus werden rund 1.000 Kilo Callet von einem Bio-Bauernhof gekauft.
 
Es wird in 15-kg-Kisten geerntet und sie kommen eines Tages in die Kammer, um die Temperatur der Traube auf 8 ° C zu senken, und gehen dann zum Weingut.

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