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Biniagual

Biniagual

Unser Ziel ist es, ein Wein, der die höchsten Ansprüchen gerecht zu produzieren. Wir sind uns bewusst , dass ein guter Wein wird im Weinberg haben wir daher unsere Reben verwöhnen das ganze Jahr über produziert und widmet viel Zeit und Handarbeit. Vom Rebschnitt bis zur Ernte im Januar im September , ist jeder der 148.000 Stämme von Hand mindestens sieben Mal , darunter Vintage behandelt.

Die Kunst der Schaffung eines guten Wein ist es, die Individualität und den Charakter der Trauben sowohl im Weinberg und in der Kellerei respektieren. Es ist wesentlich , dass die Trauben gelangen intakt in den Edelstahlbehälter , ohne Beschädigung. Dies verhindert, dass der Oxidationsprozess zu früh beginnt und die Aufrechterhaltung der Qualität.

Um die Trauben unversehrt bleibt , ernten wir von Hand und legen die Trauben in kleinen Kisten . Als nächstes reisen, um die Weinkellerei , in der Mitte unserer Weinberge. Dort angekommen, werden die Trauben nochmals von Hand ausgewählt , um sicherzustellen, dass nur gesunde Trauben vinifiquen ohne Schaden. Nach dem Strippen werden die Trauben zwischen 8 und 14 ° C abgekühlt und direkt in Edelstahltanks platziert , ohne gedrückt . Also, machen Sie nur der Saft von Licht und Luft , ein wesentlicher Faktor, um einen guten Wein zu erzielen ausgesetzt .

In unserem Weingut, in der Mitte der Weinberge , verwenden wir die neuesten Technologien für die Weinbereitung und Weinlagerung . Die Trauben werden in großen Edelstahltanks , die eine präzise Kontrolle der Temperatur der Gärung ermöglichen kalt vergoren. Der Saft der Trauben speziell für unsere Gran ausgewählt werden nicht in Stahltanks in Eichenfässern von 500 Litern fermentiert sehen , sondern direkt . Die Reifung der roten ist in Französisch Eichenfässern zwischen 12 und 18 Monaten durchgeführt . Einmal abgefüllt , müssen Sie vier oder sechs Monate , zu welcher Zeit beginnt perfekt für den Verkauf und den Konsum zu sein .