JP 2009 JAUME DE PUNTIRO

Rotwein stammt aus alten Reben und die Bündel einer nach dem anderen. Es ist ein sehr komplexer und spezieller Wein, nur in Jahren mit außergewöhnlichen Ernte produziert. Eine kleine, nummeriert und vom Winzer Rolle unterzeichnet gemacht. Es ist ein Rotwein Alterung im Jahr 2006, die aus dem alten Weinberg genannt Cas misser Fiol die Gemeinde Santa Maria del Cami kommt. 615 Flaschen produziert wurden nummeriert und vom Winzer unterzeichnet.

RODAL PLA 2017 MAGNUM

Rebsorten: 73% Syrah, 16% Cabernet s., 11% Merlot
Typ: Vi de la Terra Mallorca
Bewertung: 13% vol.
Restzucker: <1 g / L
Flaschen: 9000

Herstellung: Die Trauben werden von Hand geerntet, und jede Sorte getrennt.
Mazeration Phasen schwanken zwischen einer und zwei Wochen, je nach Sorte. einmal
beendet die zwei Gärungen, die Wein setzt seine Alterung für 6 Monate in
Französisch Eichenfässern. Schließlich setzt seine Alterung in der Flasche für mehrere
Monate vor der Vermarktung.

Verkostung: Intensiv Granatschicht, entwickelt dieser Wein eine Nase intensive Aromen von Marmelade schwarzen Früchten (Kirsche, Brombeere), Pfeffer und Blätter von Schnupftabak. Der Gaumen ist breit, fleischig und rund mit einem schönen würzigen Abgang.

Vorschlag: bei einer Temperatur von 16 -18 ° C servieren Begleitet jede Mahlzeit
Kategorie, vor allem rotes Fleisch (Rind, Lamm) und Käse.

L´ u Negre 2019 MAGNUM

Rebsorten: Syrah 58%, Cabernet 28%, Merlot 14%

Bezeichnung : Vino de la Tierra Mallorca
Grad: 14 %vol.
Zuckergehalt: <1g/L
Herstellungsmenge: 4.800 Flaschen.

Herstellung: Um diesen Wein herzustellen, werden nur die besten Trauben
unseres Gutes verwendet. Jede Rebsorte wird per Hand gelesen und in
getrennten Behältnissen fermentiert. Die Mazerationsphase dauert 2 bis 3
Wochen. Nach Beendigung der Fermentation verbleibt der Wein 15 Monate
in neuen Fässern französischer Eiche, die nur für diesen Wein verwendet
werden.

Verkostung: Von intensiver violetter Farbe, in der Nase Röstaromen nach
Café und Preiselbeere. Im Mund ausdrucksstark und intensiv mit sehr
langsamen, seidigen Abgang mit fruchtiger Note.

Empfehlung: Dieser Wein verfügt über Potenz und ist langanhaltend, deshalb
passt er gut zu rotem Fleisch, Wild, Käse.... Ein einzigartiger Wein für
besondere Gelegenheiten.

CARMESÍ MAGNUM JAUME DE PUNTIRO

Reserve Rotwein für 12 Monate in amerikanischen Eichenfässern, um Eichenholz und edlen Mund mit würzigen Aromen ab. Hergestellt aus schwarzem Vielzahl Manto, vor allem, ergänzt mit Callet und Cabernet Sauvignon. Hochrote ist die Farbe der Flagge der Villa de Santa Maria del Cami. Wein rubinrote Farbe mit Purpur, sehr helle Töne. Kraftvoll und weinigen Aromen, mit einer starken Präsenz von Holz, reife Frucht wie Brombeere Brombeere, Vanille und rauchigen Tönen. Am Gaumen ist er gut strukturiert, mit einem gut domestiziert Herbheit; betont im Nachgeschmack das Hartholz und Lakritze.

Ein neues Abenteuer.
Irresistible Kreativität. Charakter.
"Farbe Kirsche mit Reflexionen bedeckt
violett lebendig. Exquisite Geschmack, in dem
dichte Notizen erinnert schätzen
reifen Früchten, Gewürzen, Vanille und
einige Hinweise, Toast und Karamell
Toffee. Am Gaumen zeigt elegant
Struktur, mit weichen Tanninen und saftig
dass, warm, lassen Sie schätzen die
aromatische Fülle des Weines. Post-wie
subtiler Originalität. "

AÍA MAGNUM 2016 - MIQUEL OLIVER

Jewel unseres Weinbereitung.
Edle Identität. Empfindlichkeit.

"Sehr intensiv Kirsche. Nase:
komplex mit Noten von geröstetem Holz
feine Frucht und Sortencharakter
Mineral, erdigen Tönen und schwarzen Früchten
sehr originell. Boca fleischigen, breit, sehr
lecker, Holz Tannine und Obst sehr
ensambl mit großem Ausdruck ed, Tannine
reife und sehr persistente geben ein
komplex und ursprünglichen Satz. ich herrlich
Merlot Rebsorte. "

RIBAS DE CABRERA 2018

Es stellt das große Potenzial der alten Reben der lokalen Sorte Manto Mallorca schwarz . Aus nur in Ausnahmeerntejahre: 1998 , 2000, 2001 , 2004, 2006 , 2007 und 2010 .
Die tiefen Wurzeln dieser Stämme über 60 Jahren , die zur unverwechselbaren Terroir- Wein aus den Weinbergen von Can Ribas und bieten eine komplexe , reife und elegante Weine mit viel Frucht Ausdruck .

Vino de la Tierra Mallorca

Rebsorten:
60% Schwarz Mantle
30 % Syrah
10 % Merlot

Aging : 12 Monate
Vielfalt der Fässer : 100% neuen Französisch Eiche.

Zubereitung:
Durch doppelte Auswahltabelle Handverlesen und die anschließende Passage. Lange Mazeration von 40 Tagen zu mehr Förderung und Ausbau in Eichenfässern Französisch von 500 Litern (schwarz Manto ) und 225 Liter ( Syrah und Merlot ) zu erreichen. Hergestellt mit sorgfältig ausgewählt aus den besten reifen Cluster von älteren Stämme Manto schwarze Traube . Mallorquinischen Dehnungs verändert sich und schwierig, aber im Laufe der Jahre , und eine Produktionsbegrenzung temperiert und samtig , große Weine zu , mit ausgeprägten Noten von roten und schwarzen Früchten . Die Trauben von den Reben 25 Jahren Syrah und Merlot bringt auch Struktur und Tiefe.

Alkoholgehalt: 14,5%
Das Leben in Jahren: 9-10
Produktion: 2.000 Flaschen (Limited Edition)

Verkostung:

Farbe: Rot Kirsche.
Nase: Mineral Hinweise und Balsamico leicht ersichtlich. Aromen von roten Früchten und reifen schwarzen Früchten.
Mund: Kraftvoll, fleischig , geschmackvoll, edle Tannine und große Früchte Ausdruck .

Ergebnis von über einem Jahrzehnt der Versuch, eine mallorquinische Rebsorte, die aus unerklärlichen Gründen ist am Rande des Aussterbens wieder hereinzuholen. Die alten Schriften (einschließlich der berühmten Sammlung des Erzherzogs Luis Salvador) bezeichnete es als eine der bekanntesten Sorten für Qualitätsweine . Im Jahr 1998 pfropfen wir 200 Pflanzen aus bestehenden Anlagen nur 4 auf Mallorca und im Jahr 2000 erhöhten wir den Weinberg bis 2800 Stämme . Bis zum Jahre 2011 hat sich als Versuchsweindenn bis dieser Jahrgang nicht auf dem Markt zugelassen entwickelt. Diese alte einheimische Sorte produziert Weine des moderaten Alkohol und überraschende Frische , Eleganz und ähnlich Weine aus Pinot Noir Delikatesse.

Vino de la Tierra Mallorca - Ökologische

Rebsorte: 100% Gargollassa

Aging : 12 Monate

Verschiedene Fässer : Französisch Eiche wieder und Studenten im zweiten Jahr .

Zubereitung:
Trauben von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt von Getreide Korn. Dann fahren Sie mit Gärung bei moderaten Temperaturen zwischen 25 und 27 ° C zu vermeiden sobremacerar primären Aromen von roten Früchten und Veilchen Gargollassa extrahieren. Nach Mazeration von höchstens 30 Tagen wird der Wein auf Französisch Eichenfässern , wo er für 12 Monate angehoben übertragen .

Alkoholgehalt: 13,5%
Das Leben in Jahren: 4-6 Jahre
Produktion: 400 Flaschen

Verkostung:

Ausblick: Red Granat mit Mittelschicht .
Nase: Zarte Aromen von Veilchen, roten Früchten, mit einer leichten Rauchigkeit .
Geschmack: Frisch und ausgewogen, mit einem langen Abgang .

ÀN 2019 - ÀNIMA NEGRA

Dieser Wein wird aus ganz besonderen Rebstöcken hergestellt: die Kombination aus alten Pflanzen (40-60 Jahre) der Rebsorte Callet, die es nur auf Mallorca gibt, der arme, mineralhaltige Boden (Eisenoxiden) auf kalkhaltigen Felsen, in Konkurrenz mit Obstbäumen, die zwischen den Rebstöcken angepflanzt wurden, verleihen diesen Weingärten und ihren Weinen einen einzigartigen Charakter.

Rebsorten: 95% callet, 5% mantonegre und fogoneu.

Beschnitt: Traditionelle Buscherziehung.

Niederschlag: 350-450mm.

Herstellung: Weinernte in kleinen Lesekisten à 10kg. Handlese der Trauben und Gärung unter kontrollierter Temperatur in Zementtanks und Holzfässern mit jeweils 5000 und 3500 Liter Fassung.

Mazeretion: Durchschnittlich 25-30 Tage.

Malolaktik: Zum Teil Barrique (etwa 60%), der Rest in Zementtanks.

Ausbau: 18 Monate in neuer französischer feinkörniger Eiche mit mittlerer und leichter Röstung. Zwei Monate Lagerung vor der Abfüllung in Flaschen.

Alkoholgehalt: 13.5% Vol.

PH:3.65

Der Son Negre Jahrgänge auf den Markt kommt, am Ende des criaza ist einzigartig und anders Wein gewonnen wird, von außergewöhnlicher Qualität. Ansonsten wird es Teil eines.
Dieser Wein ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit mit Freund und Maler Miquel Barceló, die eine eindeutige Kennzeichnung für jeden Jahrgang von Son Negre macht.

Rebsorten: 95% Callet, 5% Mantonegre und Fogoneu.
Beschnitt: Traditionelle Buscherziehung.
Niederschlag: 350-450mm.
Herkunft: Stammt aus drei kleinen Weinbergen aus dem Gebiet Son Negre mit extremen Boden-verhältnissen und hoher Dichte an Obstbaum-pflanzungen zwischen den Weinstöcken. Die Böden sind karg mit extremen Mineralverhältnissen und wenig
Wasserrückhaltevermögen. Es gibt starke Meereswinde und die Produktion liegt bei geringsten Mengen von einem halben Kilo pro Weinstock.
Herstellung: Weinernte in kleinen Lesekisten à 10 kg. Handlese der Trauben und Gärung unter kontrollierter Temperatur bei 28°C in Holzfässern mit 3000 Liter Fassung.
Mazeration: Durchschnittlich 25 Tage.
Malolaktik: Barrique.
Ausbau: 18 Monate in neuer französischer feinkörniger Eiche mit mittlerer bis leichter Röstung. Zwei Monate Lagerzeit vor der Abfüllung in Flaschen.
Alkoholgehalt: 14,5% Vol.Rebsorten: 95% Callet, 5% Mantonegre und Fogoneu.
Beschnitt: Traditionelle Buscherziehung.
Niederschlag: 350-450mm.
Herkunft: Stammt aus drei kleinen Weinbergen aus dem Gebiet Son Negre mit extremen Boden-verhältnissen und hoher Dichte an Obstbaum-pflanzungen zwischen den Weinstöcken. Die Böden sind karg mit extremen Mineralverhältnissen und wenig
Wasserrückhaltevermögen. Es gibt starke Meereswinde und die Produktion liegt bei geringsten Mengen von einem halben Kilo pro Weinstock.
Herstellung: Weinernte in kleinen Lesekisten à 10 kg. Handlese der Trauben und Gärung unter kontrollierter Temperatur bei 28°C in Holzfässern mit 3000 Liter Fassung.
Mazeration: Durchschnittlich 25 Tage.
Malolaktik: Barrique.
Ausbau: 18 Monate in neuer französischer feinkörniger Eiche mit mittlerer bis leichter Röstung. Zwei Monate Lagerzeit vor der Abfüllung in Flaschen.
Alkoholgehalt: 14,5% Vol.