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Divins Selecció 2009

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16,49

Jahr

2009
Keller

Divins Petit Celler
Herkunftsbezeichnung

V.T. Mallorca
Traube

Mantonegro 15%, 75% Syrah

Ernte: Syrah wurde während der zweiten Woche des September 2009 geerntet; Während des dritten Oktober 2009, wie Cabernet Sauvignon wurden Mantonegro mallorquinischen einheimischen Sorte geerntet. Hand in Kisten von 15 kg.

Ausbau: 12 Monate in Eichenfässern Französisch.

Vorbereitung: Wählen Trauben während der Ernte. Auswahl Weingut vor dem Strippen. Fermentation Temperaturregelung, jede Sorte einzeln in Edelstahltanks mit geringer Kapazität. Biologischer Säureabbau im Tank. Traditionelle Klärung mit natürlichen Eiweiß. Stabilisierung durch Kälte

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