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Cumas 2016 Can Xanet

32,46 €

Description

Cumas 2016 Can Xanet

VIGNOBLE: Finca de Can Xanet, une parcelle de deux hectares située au nord de Majorque, dans les contreforts de la Sierra de Tramuntana, avec une légère inégalité de 2,7% sur un sol calcaire, et surplombant la baie de Pollensa.

VIGNOBLE: Le vignoble est cultivé selon des pratiques raisonnables pour obtenir des raisins de qualité: couvert végétal entre les rangs, taille courte, taille verte pour garder une production optimale, traitements phytosanitaires uniquement quand c'est indispensable et utilisant les moins agressifs pour la faune auxiliaire, éclaircissage de la grappe après véraison et vendange manuelle avec sélection des grappes

À RIEN:

Un été chaud, avec peu de précipitations tout au long de l'hiver et du printemps, y compris la véraison, et pratiquement rien entre fin mai et mi-septembre. L'état de santé des raisins était optimal.

ANCIEN:

Le Mantonegro a été récolté le 3 septembre, en caisses de 15 kg. (3.805Kg)

VINIFICATION:

Il a été refroidi dans une chambre à 8 ° C. Le raisin a été égrappé sur le dessus de la

malles en bois pour éviter d'avoir à le pomper. Il a fermenté dans ses propres levures entre 25 ° C et 29 ° C pendant 15 jours, avec deux poinçonnages quotidiens, suivis d'une macération jusqu'au 29 septembre. La fermentation malolactique s'est faite en cuve, avant de monter en barriques

REPRODUCTION:

Le vin a été élevé 12 mois en barriques (27% de barriques de 1 an et 27% de barriques de 2 ans et 46% de barriques de 3 ans) et en bouteille, à ce jour.

TYPES DE RAISINS: 100% NOIR

PRODUCTION: 1100 bouteilles

GR. ALCOOLIQUE: 13,3%

PH: 3,25

ACIDITÉ TOTALE: 5,8

SERVICE: Il est pratique de le décanter et de le servir à 14-15 ° C.

NOTES DE CATA:

Cumas a une couleur cerise avec une faible intensité. On retrouve des arômes de fruits rouges, de fruits de toilette et un arôme torréfié. En bouche on retrouve un vin élégant et savoureux,

longue et fine amertume

SCORES:

GUIDE DE PEÑIN: 92

PARKER: 93

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