100% Muscat de Frontignan ecológico.
Tras el despalillado y estrujado se procede a una maceración pre-fermentativa de los hollejos a baja temperatura. Después de un prensado suave con un rendimiento muy bajo, se introduce el mosto flor en los tanques isotérmicos para su desfangado a una temperatura no superior a 10º C. Una vez el mosto perfectamente limpio, se inicia la fermentación alcohólica por un periodo de 21 días.
De color amarillo pálido con destellos verdosos. Aromas típicos de esta variedad muy aromática y expresiva como la rosa y el lichi. El paso por boca es directo, fresco con muy buen equilibro. Final seco.
Entre 6ºC y 7ºC
Como aperitivo, pescados ahumados fríos (Bacalao).