Km.1 Blanco 2022 Muscat

VARIÉTÉS DE RAISINS
100% Muscat de Frontignan biologique.

ÉLABORATION
Après éraflage et broyage, une macération pré-fermentaire des peaux est réalisée à basse température. Après un pressurage doux avec un rendement très faible, le moût de fleurs est introduit dans les cuves isothermes pour une décantation à une température ne dépassant pas 10 ° C.Une fois le moût parfaitement propre, la fermentation alcoolique commence pendant 21 jours. .

NOTES DE DÉGUSTATION
Robe jaune pâle aux reflets verdâtres. Arômes typiques de cette variété très aromatique et expressive comme la rose et le litchi. Le passage par la bouche est direct, frais avec un très bon équilibre. Finition sèche.

TEMPERATURE DE FONCTIONNEMENT
Entre 6ºC et 7ºC

NOTE DE COUPLAGE
En entrée, poisson fumé à froid (Morue).