Divins Selecció 2009

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Añada     2009
Bodega     Divins Petit Celler
Denominación de Origen     V.T. Mallorca
Uva     15% Mantonegro, 75% Syrah

Vendimia:  La variedad Syrah se vendimió durante la segunda semana de septiembre de 2009; La variedad autóctona mallorquina Mantonegro fue vendimiada durante la tercera de octubre de 2009, al igual que la variedad Cabernet sauvignon. Manual en cajas de 15kg.

Crianza: 12 meses en barricas de roble francés.

Elaboración: Selección de racimos durante la vendimia. Selección en bodega previa al despalillado. Fermentación Alcohólica  con control de temperatura, cada variedad  individualmente, en depósitos de acero inoxidable de pequeña capacidad. Fermentación Maloláctica en depósito. Clarificación tradicional con claras de huevo natural. Estabilización mediante frío

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