De Vlielander Kaasbunker

De Vlielander Kaasbunker

De Vlielander Kaasbunker

Op het hoogste punt van Vlieland, vlakbij de vuurtoren, ligt diep onder de grond een oude bunker. Gebouwd in WOII als onderdeel van de Atlantikwall. Na de oorlog, in 1953 toen Vlieland waterleiding kreeg, werden de bunkers gereed gemaakt als drinkwater opslag. Toen deze functie in 2011 verviel werd er op zoek gegaan naar een nieuwe functie.

Vlielander kaasmaker Nils Koster kwam er achter dat de omstandigheden in de bunker perfect zijn voor het rijpen van kaas. Hij maakte de bunkers geschikt voor kaasopslag.

De hoge luchtvochtigheid en constante temperatuur zorgen er voor dat de kazen onder perfecte natuurlijke condities rijpen. Daarnaast worden onze kazen 24 uur per dag belucht met zilte zeelucht.

In de bunker hoeven we niet te stoken of te koelen. Alle electra die nodig is voor o.a. licht en beluchting wekken we op met onze eigen zonnepannelen. Daarmee is de rijping van onze kaas 100% duurzaam.

De kaasbunker is meerdere malen per week geopend voor proeverijen, rondleidingen en workshops
Proeverij & rondleiding in de bunker,
Iedere dinsdag* en donderdag 15.30 uur (*mei t/m oktober)
Iedere zaterdag 13.30 uuren data, prijzen en boeken kan via onze boekingspagina
Workshop verse kaas maken,
Mei t/m oktober, dag wisseld per week. prijzen en data op onze boekingspagina workshops
Op woensdag middag en zaterdag ochtend is de bunker ook geopend

Meer informatie over tijden en activiteiten  in de de kaasbunker vindt u opwww.zeewierkaas.nl