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QUESO ARTESANO DE CABRA Y OVEJA CON VINO. QUESO MORADO

N.º de producto: 155[3]

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QUESO ARTESANO DE CABRA Y OVEJA CON VINO. QUESO MORADO.
 Registro Sanitario. ES 15.01415/TO C.E. RIA. 45/41.633 FDA americana 18986634278 
Fabricante. Artequeso Quesos Manchegos, s.l. 
Descripción Ingredientes. 
Leche cruda de cabra, leche cruda de oveja, vino tinto, sal, cuajo animal, lisozima de huevo (E-1105) y fermentos lácticos Coagulación.
 Enzimática Tipo pasta. 
Prensada, firme y con ojos desigualmente repartidos Ph. 5,0-5’4 Corteza. Claramente definida. 
Rugosa. 
De color morado por inmersión en vino. 
Color. Morado, de vino. Olor. Suave y láctico.
 Recuerdos a vino, sobre todo al abrir el queso; 
se va perdiendo al estar abierto tiempo Sabor. 
Matices lácticos acidificados, con recuerdos vino tinto. 
Textura.
 Elástica. Maduración. 2 - 4 meses Conservación. 
3 – 6 º C Lote. Nº de parte diario de fabricación Consumo preferente. 
12 meses desde el día de expedición Alérgenos.
 Leche de cabra, leche de oveja, huevo y sulfitos procedentes del vino. 
Valores en 100 gr. Agua: 37 – 34 gr. 
Extracto seco 63 – 66 gr. 
Energía 410 Kcal. Proteína 22 gr. 
Grasa total 35 gr. 
Ácidos grasos saturados 31 gr.
 Ácidos grasos monoinsaturados: 8 gr.
 Ácidos grasos poliinsaturados: 1,1 gr. 
Ácidos grasos trans 0,6 gr. 
Colesterol: 76 mg Hidratos de carbono: 0,7 gr. Sal 1,7 gr.
 Calcio 650 mg. Sodio: 800 mg.

 FORMATS:
 - Large whole cheese, piece approx 3 kg,
 - Large whole cheese, halved approximately 1.5kg -
- Whole cheese, piece 1 kg,
  -500g wedge
250g wedge

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