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QUESOS MANCHEGOS ARTESANOS SEMICURADOS EN VARIOS TAMAÑOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN

N.º de producto: 155[1]

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desde 29.00
El precio incluye el IVA y la entrega


Queso Manchego Artesano SEMICurado D.O.P.

QUESO MANCHEGO ARTESANO SEMICURADO
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA

Registro Sanitario. ES 15.01415/TO C.E.
RIA. Nº 45/41.633
NUMERO FDA 1898663427
Fabricante. Artequeso Queso - Manchego Artesano D.O.P. 
- Delicioso producto artesano elaborado en La Mancha 
- Sólo podemos llamar queso manchego a aquel que está elaborado EXCLUSIVAMENTE con leche de oveja de la raza manchega, sin leche de cabra o vaca mezclada o añadida - Solo se puede elaborar Queso Manchego en la zona amparada por la D.O.P. que abarca parte de las provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo - Producto gourmet 
- CARACTERÍSTICAS: Tipo de pasta. Prensada, firme y con ojos desigualmente repartidos – 6/8 meses de maduración 
- Corteza:
 Marcada con pleita en la parte cilíndrica. 
Flor en las caras planas. Corteza natural formada por sucesivas capas de moho y aceite de oliva. Untamos aceite de oliva sobre el moho - Color: Marfil - Olor: Láctico e intenso. Aromas que identifican la leche cruda - Sabor: Láctico y sabroso. 
Postgusto muy intenso, prolongado y agradable
- Textura: Elástica. Fácil de cortar

 - FORMATOS:
 - Queso entero grande , pieza aprox 3 kg, 
 -Queso entero grande partido por la mitad 1.5kg aproximadamente -
-  Queso entero, pieza 1 kg,
  -Cuña de 500g 
Cuña de 250g
 
- LA PRUDENCIANA es una explotación agrícola/ganadera sita en el corazón de la Mancha. 
Nuestra empresa complementa su actividad con la transformación de la leche de aprox. 8000 ovejas manchegas en queso manchego artesano DOP bajo la marca Artequeso
 - Nuestra experiencia junto al reconocimiento de nuestros clientes, nos ha animado a ampliar nuestra gama con una variedad de quesos curados de leche cruda de oveja, cabra y/o vaca bajo la marca Buenalba.
 El denominador común de ambas marcas es la calidad de la materia prima, procedente de ganaderías seleccionadas. 
La producción del queso se realiza respetando la tradición artesana, con una curación esmerada a temperatura y humedad controlada.

Descripción:
Ingredientes. Leche cruda de oveja manchega, sal, cuajo animal, lisozima de huevo (E-1105) y fermentos lácticos
Coagulación. Enzimática
Tipo de pasta. Prensada, firme y con ojos desigualmente repartidos
Ph. 5,0-5’2
Corteza. Marcada con pleita en la parte cilíndrica. Flor en las caras planas.
Formada por capas sucesivas de moho y aceite de oliva. Untamos aceite de oliva sobre el moho.
Corteza no comestible
Color. Marfil
Olor. Intenso y láctico. Aromas que identifican la leche cruda.
Sabor. Láctico y sabroso. Pos gusto muy intenso, prolongado y muy agradable.
Textura. Elástica. Fácil de cortar
Maduración. 6 - 8 meses
Conservación. 3 – 6 º C
Lote. Nº de parte de fabricación
Consumo preferente. 12 meses desde el día de expedición

Alérgenos. Leche de oveja y huevo

Valores en 100 gr.
Valores Consejo Regulador
Agua: 30-28 gr.
Extracto seco 70-72 gr. Mínimo 55 %
Energía 443 Kcal.
Proteína 24 gr.
Grasa total 37,9 gr.
Ácidos grasos saturados 33,7 gr.
Ácidos grasos monoinsaturados: 9,7 gr.
Ácidos grasos poliinsaturados: 1,0 gr.
Ácidos grasos trans 0,66 gr.
Colesterol: 91 mg.
Hidratos de carbono: 0,7 gr.
Sal 1,7 gr. Máximo 2,3 gr.
Calcio 797 mg.
Sodio: 820 mg.

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