FUET , LLOGANISA  Y CHORIZO DE VIC  , 100% ARTESANAL  ,HECHO A MANO 

FUET  ESPETEC EXTRA :
DESCRIPCIÓN
Embutido crudo curado elaborado con carnes seleccionadas de carne y grasa de cerdo, y especias. Embutido con tripa natural de cerdo y curado bajo condiciones de humedad y temperatura controlada.

INGREDIENTES
Carne y grasa de cerdo, lactosa, sal, leche desnatada en polvo, especias, dextrosa, aromas, antioxidantes (E-301, E-331iii), conservadores (E-250, E-252) y colorante (E-120). Tripa natural comestible.
SIN GLUTEN

CONSUMO PREFERENTE
120 días a partir de la fecha de expedición

CONSERVACIÓN
Conservar en lugar fresco y seco para apreciar la calidad organoléptica del producto. Se recomienda no dejar el producto en el interior de la caja más de 1/3 de su vida útil.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Aspecto
Rugoso, con recubrimiento fúngico blanquecino
Textura
Consistente y compacta al corte
Color
Rojo intenso, con trozos de tocino repartidos irregularmente
Sabor y Olor
Suave. Típica de curados, especias y condimentos
Forma
Alargada y ligeramente aplanada, diámetro 3 cm.
Corte
Homogéneo, liso y bien ligado. Diferencia clara entre trozos de carne y grasa.
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
MICROORGANISMOS LIMITES ACEPTADOS*
Salmonella  Ausencia en 25 g
Listeria monocytogenes  100 ufc/g**

DECLARACIÓN ALÉRGENOS*
*Según Reglamento UE Información alimentaria facilitada al consumidor REGLAMENTO 1169/2011
Cereales que contienen gluten y productos derivados
NO
Crustáceos y productos a base de crustáceos.
NO
Huevos y productos a base de huevo
NO
Pescado y productos a base de pescado.
NO
Cacahuete y productos a base de cacahuetes.
NO
Soja y productos a base de soja.
NO
Leche y sus derivados (incluida la lactosa).
SI
Frutos con cáscara y productos derivados1
NO
Apio y productos derivados.
NO
Mostaza y productos derivados.
NO
Sésamo y productos a base de sésamo
NO
Anhídrido sulfuroso y sulfitos (>10 mg/Kg)
NO
Altramuces y productos a base de altramuces
NO
Moluscos y productos a base de moluscos
NO

CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100g 
Valor energético kJ/kcal 1928/465 
Grasas g 38
 de las cuales saturadas g 11 
Hidratos de carbono g 6,2 
de los cuales azúcares g 3,0 
Proteínas g 25 
Sal g 4,0

CARACTERÍSTICAS FÍSICOQUÍMICAS
PARÁMETROS VALOR UNIDADES
Materia grasa
<57* % sss
Hidratos de carbono totales
<9* % sss
Relación colágeno/proteína
≤16* %
Proteína total
Mín. 30 proteína *cárnica
% sss
Nitratos
<150 añadidos**
ppm
Nitritos
<150 añadidos**
ppm
E-120
≤200
ppm
Actividad agua
<0,92