Registro Sanitario. ES 15.01415/TO C.E. RIA. 45/41.633 FDA americana 18986634278 
Fabricante. Artequeso Quesos Manchegos, s.l. 
Descripción Ingredientes. 
Leche cruda de oveja, sal, romero molido, cuajo animal, lisozima de huevo (E-1105) y fermentos lácticos Coagulación. Enzimática Tipo de pasta. Prensada, firme y con ojos desigualmente repartidos Ph. 5,0-5’4 Corteza. Claramente definida. Rugosa. Película protectora antimoho transparente. No comestible Color. Blanco – marfil. Partículas verdosas de romero Olor. Suave y láctico. Claramente a romero; a campo. Sabor. Matices lácticos con predominio de sabor a romero. 
 Elástica. Maduración. 2 - 4 meses Conservación. 
3 – 6 º C Lote. Nº de parte diario de fabricación Consumo preferente. 
12 meses desde el día de expedición Alérgenos.
 Leche de cabra, leche de oveja, huevo y sulfitos procedentes del vino. 
Valores en 100 gr. Agua: 37 – 34 gr. 
Extracto seco 63 – 66 gr. 
Energía 410 Kcal. Proteína 22 gr. 
Grasa total 35 gr. 
Ácidos grasos saturados 31 gr.
 Ácidos grasos monoinsaturados: 8 gr.
 Ácidos grasos poliinsaturados: 1,1 gr. 
Ácidos grasos trans 0,6 gr. 
Colesterol: 76 mg Hidratos de carbono: 0,7 gr. Sal 1,7 gr.
 Calcio 650 mg. Sodio: 800 mg.

 FORMATS:
 - Large whole cheese, piece approx 3 kg,
 - Large whole cheese, halved approximately 1.5kg -
 - Whole cheese, piece 1 kg,
  -500g wedge
 - 250g wedge