QUESO ARTESANO DE CABRA Y OVEJA CON VINO. QUESO MORADO.
Registro Sanitario. ES 15.01415/TO C.E. RIA. 45/41.633 FDA americana 18986634278
Fabricante. Artequeso Quesos Manchegos, s.l.
Descripción Ingredientes.
Leche cruda de cabra, leche cruda de oveja, vino tinto, sal, cuajo animal, lisozima de huevo (E-1105) y fermentos lácticos Coagulación.
Enzimática Tipo pasta.
Prensada, firme y con ojos desigualmente repartidos Ph. 5,0-5’4 Corteza. Claramente definida.
Rugosa.
De color morado por inmersión en vino.
Color. Morado, de vino. Olor. Suave y láctico.
Recuerdos a vino, sobre todo al abrir el queso;
se va perdiendo al estar abierto tiempo Sabor.
Matices lácticos acidificados, con recuerdos vino tinto.
Textura.
Elástica. Maduración. 2 - 4 meses Conservación.
3 – 6 º C Lote. Nº de parte diario de fabricación Consumo preferente.
12 meses desde el día de expedición Alérgenos.
Leche de cabra, leche de oveja, huevo y sulfitos procedentes del vino.
Valores en 100 gr. Agua: 37 – 34 gr.
Extracto seco 63 – 66 gr.
Energía 410 Kcal. Proteína 22 gr.
Grasa total 35 gr.
Ácidos grasos saturados 31 gr.
Ácidos grasos monoinsaturados: 8 gr.
Ácidos grasos poliinsaturados: 1,1 gr.
Ácidos grasos trans 0,6 gr.
Colesterol: 76 mg Hidratos de carbono: 0,7 gr. Sal 1,7 gr.
Calcio 650 mg. Sodio: 800 mg.
FORMATS:
- Large whole cheese, piece approx 3 kg,
- Large whole cheese, halved approximately 1.5kg -
- Whole cheese, piece 1 kg,
-500g wedge
250g wedge
