BUTIBALAUSI NEGRE 2019

VARIÉTÉ: Tempranillo, manteau noir, Callet et Syrah.

CULTURE: écologique, avec des applications de certaines techniques biodynamiques.

Vinification: macération et la fermentation a duré entre 11 et 18 jours, selon la variété, à 27 ° C en acier inoxydable. Une fois le vin saignement, le bon mélange est fait et après la reproduction se fait.

VIEILLISSEMENT: 6 mois en fûts de chêne américain et français de 225 litres, à la finesse souhaitée.

ENTREPÔT NOTE: La couleur cerise mûre, puissant arôme de fruits sauvages avec des notes épicées (cacao, le poivre, etc.) et les notes grillées du baril. Large bouche, équilibré et avec une rigueur à ramollissement. Restera en parfait état au cours des cinq premières années de la mise en bouteille. Vous devez boire entre 16 et 18 ° C et de préférence accompagné de repas plutôt cohérentes ..