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Puntes Cal Negre
VARIÉTÉS DE RAISINS
Manto Negro, Syrah, Merlot, Callet et Cabernet Sauvignon
ÉLABORATION
Fermentation contrôlée, macération pendant 38 jours, avec remontage, pigeage et délestages qui donnent au vin structure et complexité. Une partie du Black Mantle et de la Syrah fermente dans des cuves en chêne français de 5000 litres pour donner au coupage plus de fruité et de fraîcheur. Il est venu non filtré.
NOTES DE DÉGUSTATION
Vin rouge grenat foncé avec une couche intermédiaire supérieure. Arômes de bonne intensité, avec une nette prédominance de fruits noirs (mûres et cerises). Ils sont complétés par un fond épicé avec des notes de pain grillé moyen et de caramel. La bouche est franche avec un bon passage glycérique en volume. Tanins mûrs et larges qui renforcent la présence de fruits noirs. Longue finale avec des notes de fruits de liqueur.
TEMPERATURE DE FONCTIONNEMENT
17ºC
NOTE DE COUPLAGE
Viandes rouges grillées, petit gibier.
