Type de produit: vin rouge doux.

Appellation: Binissalem Mallorca.

Variété: Mantonegro.

Alcool: 13,5% vol.


Localisation géographique: Il Vinyet, Santa Maria del Cami

Récolte: raisins surmûris issus de vieilles vignes produisent très peu, attentivement, au cours de la dernière semaine de Septembre 2011.

Préparé Criomaceration et fermentation avec les peaux pendant plus de 3 semaines avec un long vieillissement sur ​​lies en fûts de chêne français et hongrois et après vieillissement en bouteille.

DEGUSTATION

L'analyse visuelle: moyenne colorant rougeâtre d'intensité, prédominance de cerise et rubis.

Analyse olfactive: Le nez présente une bonne intensité aromatique, qui comprennent des souvenirs de fruits rouges mûrs, fraise, myrtille. Dans la deuxième phase, épicé, réglisse rouge, vanille, noix apparaissent.

Analyse gustative: La bouche est équilibrée, moyenne, corps frais lisse et long. Avec des tanins bien équilibrés et un bon équilibre sucré-acide. Via La finale est persistante.

Jumelage: Convient à prendre entre les repas, à l'apéritif ou avec les desserts, les meilleures si elles ne sont pas trop sucré. Chocolats, pâtisseries en forme, noix, ...

Température de service: 6-10 º C