Pinot Noir 2016

Champ Etat : Serra de Tramuntana ( 500 m d'altitude . )
Orientation: Sud-Ouest
Planchers : " Appelez vermell "
Sous-sol: lourde
Superficie: 6 ha .
Souches greffe
Moyenne d'âge : 15 ans
Rendement moyen: 35 hl / ha
Production annuelle : 800 bouteilles . Présenté dans des boîtes de 6 unités
Cépage: Pinot noir
Vendange: Manuelle , du 15 Août
Vinification : à température contrôlée , 25 à 28 degrés pendant la fermentation et macération de 20 jours .
Fermentation: en cuves d'acier inoxydable
Elevage : Pendant 9 mois en fûts de chêne français . Ce vin n'a pas été filtré ou stabilisé à froid de sorte qu'il peut présenter précipitations tartriques
Teneur en alcool : 13 vol
Dégustation: Robe rouge couche intermédiaire
Arômes de fruits rouges, grillées , avec une légère pointe de vanille
La bouche est bien équilibrée et se sentir vin lisse . Par ses caractéristiques uniques , est dans un parea de temps la consommation immédiate optimale
Soins pour les aliments mous et poissons épicés