Sió Contrast Ribas

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29,04

Résultat de plus d'une décennie d'efforts pour récupérer une variété de raisin de Majorque qui est inexplicablement sur ​​le bord de l'extinction . Les écrits anciens ( y compris la célèbre collection de l'archiduc Luis Salvador ) décrit comme l'une des variétés les plus reconnues pour les vins de qualité . En 1998, nous greffons 200 plantes provenant des centrales existantes que de 4 à Majorque et en 2000 , nous avons augmenté la vigne à 2800 souches . Jusqu'à l'année 2011 a été conçu comme un vin expérimental parce que jusqu'à ce millésime n'a pas été autorisé sur le marché . Cette ancienne variété originaire produit des vins d'alcool modérée et étonnante fraîcheur , d'élégance et similaire aux vins de Pinot Noir délicatesse .

Vino de la Tierra Mallorca - écologique

Variété: 100 % Gargollassa

Vieillissement : 12 mois

Barils assorties: chêne français nouveau et étudiants de deuxième année .

préparation :
Raisins vendangés à la main et soigneusement sélectionnés grain par grain . Ensuite, passez à la fermentation à des températures modérées entre 25 et 27 ° C en évitant sobremacerar pour extraire les saveurs primaires de fruits rouges et de violette Gargollassa . Après macération ne dépassant pas 30 jours, le vin est transféré dans des fûts de chêne français où il est soulevé pendant 12 mois.

Teneur en alcool : 13,5%
La vie en années: 4-6 ans
Production: 400 bouteilles

Notes de dégustation :

Vue: rouge grenat avec couche intermédiaire .
Nez: arôme délicat de violette, de fruits rouges , avec un léger fumé .
Bouche: Frais et équilibré , avec une longue finale .

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