Dolç Martina 2013

Vin blanc doux issu de raisins attaqués à 60% par Botrytis noble. Ce champignon n'attaque généralement pas l'île en raison des conditions météorologiques, mais une fois toutes les années il arrive et nous donne des vins aussi spéciaux que Martina. De plus, il porte le nom de la première petite-fille de la cave et est un vin caritatif qui contribue 1 € par bouteille à la lutte contre les mutilations génitales féminines. Miguel le qualifie de "son trésor le plus précieux".

   Cépages: Riesling 50%, Chardonnay 45% et Moscatel 5%. Système de culture: treillis.

   Emplacement du vignoble: terminus Manacor

   Appellation d'origine: Vin de table

   Type de vin: jeune blanc doux issu de raisins surmûris attaqué par le botrytis.

   Degré alcoolique: 12% vol.

   Sucre résiduel: 110 gr / l

   Fermentation: cuves en acier inoxydable à température contrôlée

   Vieillissement: vin jeune sans vieillissement

   Note de dégustation: couleur jaune or-ambre, propre, très dense dans le verre. Avec une bonne larme, il est très aromatique au nez, avec des arômes floraux et de fruits frais et surtout de coing. En bouche, il est frais et corsé, long en finale et bien équilibré.

   Recommandations: idéal à boire seul ou avec du foie gras apéritif.

   Température de service: servir entre 8º-10º C