Ava Negre 2017 Ava Vins

15,29


AVA VI NEGRE 2017

I.G.P. MALLORCA

ELABORACIÓN

Cépages:
Cabernet Sauvignon, Mantonegro,
Callet, Merlot et Syrah

Production: 8000 bouteilles 75 cl.

La récolte se fait manuellement dans des boîtes de 14 kg et les variétés indigènes de notre propriété ou contrôlées par notre équipe fournissent le caractère chaleureux et fruité qui marquera le futur vin, les variétés étrangères nous apportent volume et fraîcheur qui favoriseront l'évolution du Futur à ce vin.
La fermentation, la macération et le malolactique en acier inoxydable sont ensuite passés dans des barils français de gros volumes (500 litres) pendant 6 à 8 mois pour compléter le vieillissement qui fournira la complexité et la structure souhaitées.
Le vin est mis en bouteille après un léger nettoyage qui lui donne pureté et brillance, sans l'utilisation de dérivés d'origine animale ou laitière, (Convient aux végétaliens)

Dégustation

Cerise rouge avec grenat brille, couche intermédiaire propre et brillante. Assaisonnement de fruits rouges à dominante aromatique avec de légères touches épicées qui dénote une bonne intégration du bois.
En bouche l'attaque est amicale et le passage par la bouche large et frais, ce qui nous invite à un deuxième verre, de post-goût moyen.

TEMPERATURE DE SERVICE: Environnement à 18ºC
GASTRONOMIE: Viandes rouges grillées, viandes blanches au four et poisson bleu (thon, albácora)
CONSOMMATION: depuis sa mise sur le marché et au cours des 5/7 années suivantes

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