Memories de Biniagual Negre 2013

Fiche technique
Cépages: 40% 40% Manto Noir Sauvignon 20% Cabernet Sauvignon Syrah
Préparation: Il est vintage dans de petites boîtes de 10-12 kg. Sélectionner manuellement les raisins et les réservoirs en acier inoxydable au contrôlées fermentées et de ciment pour 15 à 17 jours la température.
Vieillissement: 12 mois en fûts de chêne avec chauffe moyenne, dont 60% de Français et 40% chêne américain avec un maximum de 3 vins.
Graduation: 14,5%
Acidité: 4,5
Ph: 3,67