Vino de la Tierra Mallorca

variétés:
Pinot Noir

Vin doux naturel, la production limitée, l'agriculture biologique.

Parce que le temps dans la phase finale de maturation des raisins, caractérisé par des températures élevées, nous pas compliqué son raisin, parce que ce est une variété qui est utilisé pour pousser dans des climats plus froids.

vinification
Pinot Noir ont été recueillies, une fois qu'il a flétrie sur la vigne. Nous faisons une double sélection, d'abord dans la vigne et le second au moment de l'entrée dans la cave, avant d'être traités. Ensuite, nous faisons une macération à froid, afin de définir les arômes variétaux. Le vin est fermenté à basse température, et a obtenu la fermentation et filtres d'arrêt à froid.

Dégustation de vins
Red strawberry couche intermédiaire aux reflets violets.
L'intensité aromatique est élevé, dominé par des arômes fruités (fruits mûrs, les fruits sauvages, des bonbons et des souvenirs) avec.
La bouche a une entrée agréable et gourmande, suivie d'une étape bouche fraîche et fruitée accompagnée par une bonne acidité et de douceur fourni par la douceur. La finale est d'intensité moyenne.

Température:
Autour du 7ème C.

Gastronomie:
Idéal avec du fromage bleu ou durci, et des bonbons à base de chocolat noir.

la consommation:
Il est idéal pour consommer de la presse au cours des deux premières années.