SOM BLANC 2018 - GALMÉS I RIBOT

Vi de la Terra Mallorca

Variétés:

Il se tourna Ros
Prensal Blanc
Vin blanc de la production limitée, l'agriculture biologique.

Vinification
Nous espérons récolter à maturité optimale, généralement au cours de la deuxième semaine de Septembre. La récolte se fait manuellement. A l'entrée de la cave, nous sélectionnons les raisins puis nous effectuons la macération à froid suivie d'une fermentation alcoolique à température contrôlée ne dépassant pas 17 ° C.
Une fois la fermentation commence le vieillissement sur la tige levure pour quatre mois, afin d'ajouter de la complexité au vin. Après un autre clarification et la filtration, nous bouteille de vin qui sera publié au cours du mois de Mars.

Dégustation de vins
Couleur dorée.
Haute intensité aromatique, avec une prédominance de fruits mûrs blanc, des notes florales, ainsi que des herbes et des amandes.
L'entrée est frais et intense en même temps. Goût de viande et crémeux. La finale est longue et persistante, avec la présence des gammes aromatiques.

Température:
Autour de 8 ° C

Gastronomie:
Pâtes, fromages crémeux, poisson blanc.

Consommation: Depuis la publication, au cours des deux premières années.