AN/2 2020 Magnum Anima Negra

47,99


ÀN2 2020 MAGNUM - ÀNIMA NEGRA

C'est un vin issu de vignobles très particuliers; la combinaison des vieilles plantes (40-60 ans) de callet, n'existent qu'à Majorque, avec un sol pauvre et minéral (oxydes de fer) sur des roches calcaires, en concurrence avec des arbres fruitiers plantés entre les vignes, donnent un caractère unique à ces parcelles et leurs vins.

Cépages: 95% callet, 5% mantonegre et fogoneu.
Taille: Verre traditionnel.
Pluviomètres: 350-450 mm.
Préparation: Récolter dans de petites boîtes de 10 Kg.
Sélection manuelle des raisins et fermentation à température
contrôlée dans des réservoirs de ciment et des cuves en bois de
5000 et 3000 litres respectivement. Il est macéré pendant 25 à 30 jours en moyenne. La malolactique est réalisée en partie en fûts (environ 60%) et le reste en cuves de ciment.
Elevage: 18 mois en barriques neuves de chêne français à grains fins et très fins, avec un grillage moyen et bas. Deux mois en dépôt avant d'être mis en bouteille.
Graduation alcoolique: 13,5%
PH: 3,65

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