Encobeït 2019 - Sebastià Pastor

Identité, caractère. Notre produit phare. Encobeït est un mot majorquine pour accueil avec amour (abri).

Grau d'alcool: 15% vol.

Préparation: vin issu de la variété indigène Mantonegro de vignes de plus de 40 ans. La récolte se fait à la main en sélectionnant les meilleurs raisins dans le vignoble. La fermentation est effectuée à 28 ° C pendant 20 jours. Vieilli en fûts de chêne français de grain fin pour 6 mois.

Phase visuelle: a une couleur de cerise avec des reflets violets.

Nez: arômes variétaux prédominent; fruits rouges, notes confites mûres florales (rose) et des notes de caramel.

Goût: entrée lisse, satiné avec des tanins mûrs. notes minérales marquées par le terroir sont appréciés. Il met en évidence sa longue persistance en bouche qui ne cesse de rappeler les arômes primaires: confits de fruits rouges.