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Xanet 2018 Can Xanet

16,23 €

Description

Xanet 2018 Can Xanet

VIGNOBLE: Finca de Can Xanet, une parcelle de deux hectares située au nord de Majorque, dans les contreforts de la Sierra de Tramuntana, avec une légère inégalité de 2,7% sur un sol calcaire, et surplombant la baie de Pollensa.

VIGNOBLE: Le vignoble est cultivé selon des pratiques raisonnables pour obtenir des raisins de qualité: couverture végétale entre les rangs, taille courte, taille verte pour garder une production optimale, traitements phytosanitaires uniquement quand c'est indispensable et utilisant les moins agressifs pour la faune auxiliaire, éclaircissage de la grappe après véraison et vendange manuelle avec sélection des grappes.

À RIEN:

Un été chaud, avec peu de précipitations tout au long de l'hiver et du printemps, y compris la véraison, et pratiquement rien entre fin mai et mi-septembre. L'état de santé des raisins était optimal.

ANCIEN:

Merlot, Syrah et Mantonegro ont été récoltés du 30 août au 3 septembre et Gorgollassa le 30 septembre, en caisses de 15 Kg

VINIFICATION:

Après refroidissement dans une chambre à 8 ° C, ils ont été transférés à la cave. Le raisin a été égrappé sur les troncs de bois, pour ne pas avoir à

gonfle le. Il a fermenté avec ses propres levures entre 25 ° C et 29 ° C pendant 15 jours, avec deux poinçonnages quotidiens, suivis d'une macération, jusqu'à début octobre. La fermentation malolactique se faisait en cuves, avant de monter en barriques.

REPRODUCTION:

Le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne français de 225 et 500 l. (33% de barriques neuves, 33% de barriques d'un an, 33% de barriques de 2 ans), à température contrôlée. Après le coupage, il a été conservé en dépôt pendant 3 mois jusqu'à la mise en bouteille, le 26 février 2018, et est resté en bouteille jusqu'à présent.

TYPES DE RAISINS: 40% Merlot, 37,5% Syrah, 17% Gorgollassa et 5,5% Mantonegro

PRODUCTION: 2173 bouteilles

GR. ALCOOLIQUE: 12,5%

PH: 3,44

ACIDITÉ TOTALE: 5,9

SERVICE: Il est pratique de le décanter et de le servir à 14-15 ° C.

NOTES DE CATA:

Petite couleur cerise intense, on retrouve au nez du café aromatique, des fruits noirs et des herbes sauvages. En bouche, élégant, savoureux, long et d'une fine amertume.

SCORES:

GUIDE DE PEÑIN: 91

PARKER: 87

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