Callet
Después del despalillado se fermenta el mosto con sus pieles en barricas de roble francés nuevo de 500 litros, tapa abierta. Maceración pre fermentativa de 5 días. Bazuqueos manuales a diario durante el periodo de fermentación de 20 días. Maceración post fermentativa de 5 días antes del descube.
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Vino de color rojo rubí de capa media. Aroma intenso muy directo con notas vegetales muy típicas de la variedad, fruta roja con un fondo balsámico. En boca muestra la estructura de esta variedad en una vendimia perfecta. Entrada elegante con un perfecto equilibrio entre la acidez y el alcohol. Post gusto medio largo con recuerdos balsámicos.
17-18°C
Pato y aves de caza.
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