Bla Bla Bla Anima Negra

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VARIEDADES DE UVA: 100% premsal

Este vino procede de las viñas de premsal de la zona de Felanitx donde sobre la tierra de “call vermell” nos da toda su expresión y un máximo equilibrio. Las producciones son bajas y la selección es extremadamente rigurosa para que se pueda someter a una crianza media manteniendo todo el frescor.

ELABORACIÓN: Vendimia totalmente a mano en pequeñas cajas de unos 10 Kg. Selección manual de la uva a la entrada en bodega. Una maceración pelicular de unas 10 horas va seguida del prensado suave y un cuidado desfangado. La fermentación se produce a una temperature de 16 ºC, mitad en barricas de roble francés y la otra mitad en depósitos de cemento.

CRIANZA: Fermentado y criado 50% en barrica y 50% en depósitos de cemento, manteniéndose sobre sus lías durante un periodo de ocho meses.

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12%

ACIDEZ TOTAL: 6,3 g/L

PH: 3,45

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