Xanet 2018 Can Xanet

16,23
El precio incluye el IVA


Xanet 2018 Can Xanet

VIÑEDO: Finca de Can Xanet, una parcela de dos hectáreas situada al norte de Mallorca, en el piedemonte de la Sierra de Tramuntana, con un suave desnivel del 2,7% sobre un suelo calcáreo, y con vistas a la Bahía de Pollensa.
 
VITICULTURA: La viña se cultiva siguiendo prácticas razonables para conseguir uva de calidad: cubierta vegetal entre filas, poda corta, poda en verde para quedarse con la producción óptima, tratamientos fitosanitarios solo cuando es imprescindible y utilizando los menos agresivos para la fauna auxiliar, aclareo del racimo después del envero y vendimia manual con selección de racimos.
 
AÑADA:
Un verano caluroso, con lluvias escasas a lo largo del invierno y la primavera, incluida la etapa del envero, y nada prácticamente entre finales de Mayo y mediados de Septiembre. El estado sanitario de la uva fue óptimo.
 
VENDIMIA:
La Merlot, la Syrah y la Mantonegro se vendimiaron entre el 30 de Agosto al 3 de Septiembre y la Gorgollassa el 30 de Septiembre, en cajas de 15 Kg
 
VINIFICACION:
Después del enfriado en una cámara a 8ºC, pasaron a bodega. La uva se despalilló encima de las troncoidales de madera, para no tener que
bombearla. Fermentó con sus propias levaduras entre 25ºC y 29ºC durante 15 días, con dos bazuqueos diarios, seguida de una maceración, hasta primeros de Octubre. La fermentación maloláctica se hizo en los depósitos, antes de subir a barricas.
 
CRIANZA:
El vino tiene una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 225 y 500 l. (33% barrica nueva, 33% barrica de 1 año, 33% barrica de 2 años ), a temperatura controlada. Después del coupage, se mantuvo en depósito 3 meses hasta el embotellado, el 26 de Febrero del 2018, y ha permanecido en botella hasta ahora.
 
TIPOS DE UVA: 40% Merlot, 37,5% Syrah, 17% Gorgollassa y 5,5% Mantonegro
PRODUCCIÓN: 2173 botellas
GR. ALCOHOLICO: 12,5%
PH: 3.44
ACIDEZ TOTAL: 5,9
SERVICIO: Conviene decantarlo y servirlo a 14-15ºC.
 
NOTAS DE CATA:
Color cereza poco intens, en la nariz encontramos café aromático,fruta negra y hierbas silvestres. En boca elegante,sabroso, largo y un fino amargor.
PUNTUACIONES:
GUIA PEÑIN: 91
PARKER: 87

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