7103 Negre Bóta 2016

Este vino está elaborado principalmente con uva procedente de viñas
viejas de Mantonegro plantadas hace 50 años por el abuelo de la casa.
Es un vino elegante, afrutado y profundo con fondos minerales
aportados por nuestro viñedo situado en terrenos de predominancia
calcárea.

Variedades de uva: 60% Mantonegro y 40% Merlot.

Crianza: 10 meses en barricas nuevas de roble francés.

Grado alcohólico: 13,5%

Vida en años: 6-8

Producción: 2000 botellas 0,75 L

ELABORACIÓN
Vendimia manual en cajas de 15 kg. Uva cuidadosamente seleccionada
racimo a racimo de las viñas más viejas de la variedad autóctona
Mantonegro, una variedad con mucho potencial aromático, que da vinos
cálidos y afrutados. El vino queda conjutado con una parte de Merlot
de viñas más jóvenes, que le dan más estructura .

Notas de cata

Vista: Rojo picota brillante de borde granate intenso

Nariz : Nariz potente y compleja. Aromas de fruta negra madura (moras,
ciruela), con toques minerales, especiados y balsámicos.

Boca: Entrada en boca bastante fresca y elegante. Paso por boca equilibrado,
de tanino amable y suave. Final en boca largo y agradable. Muy
representativo de la variedad Mantonegro. Invita a la comida.

Maridaje: Carnes a la brasa, carnes de caza, guisos, quesos curados, jamón ibérico.