CAN MAJORAL CAPGIRÓ 2021

VARIEDADES: 100 % Giró Blanc o también denominado Giró Ros.

Es una cepa de vigor medio con una producción mediana, alrededor de 2-3 kgs/cepa, de brotación temprana y con un periodo de maduración largo. Tiene unas hojas grandes y muy dentadas poco sensible al mildiu, oidio y con cierta sensibilidad a botritis. Da una uva grande, aclarados, de grano pequeño, suelto y alargado y de un color amarillo rojizo cuando es maduro. Uva que produce un vino con una buena acidez alrededor de 4.5- 5.5 gr/l ácido tartárico; graduación alta, entre 13 y 14.5 %vol. Algunos años incluso llega al 15%vol. con un buen potencial aromático.

VIÑA: Son Roig.

CULTIVO: Ecológico con aplicaciones de algunas técnicas biodinámicas.

VINIFICACIÓN: El mosto limpio fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada entre 14 y 16ºC. Dejamos reposar el vino 6 meses en las lías finas y después de una suave clarificación y filtración lo embotellamos durante el inicio de la primavera.

CRIANZA: Cuatro meses con sus propias lías y realizando la técnica de battonage.

PRODUCCIÓN: 1.200 botellas.

PINTURA: Maria Carbonero.

NOTA DE BODEGA : Es un vino de coloraciones doradas, intensidad aromática media, aromas elegantes. Sensaciones de frutas frescas exóticas como la piña, mango, con un punto cítrico, también notas de hierbas aromáticas. Al cabo de un tiempo aparecen toques de mantequilla, brioche, estos últimos debido a la crianza amb mares; boca limpia más cítrica que la nariz, vuelve la pastelería, seguido por un paso corpulento y untuoso, sin que le falte la frescura. Presenta una acidez que aporta nervio al conjunto, persistente, y post gusto interesante y largo. Debe servirse muy frío, entre 6 y 8ºC y preferentmente combinado con comidas ligeras.