TRISPOL MESQUIDA MORA

El porqué del nombre: Un Trispol, es decir un suelo, es uno de los elementos necesarios para comenzar un nuevo proyecto vital. TRISPOL es tierra, es cuerpo, es estructura, es una forma cercana para hacer referencia a la madre tierra que nos da la vida y el vino.

La etiqueta: Es el pavimento hidráulico que hay en la casa de nuestros abuelos maternos, en Ca’n  Verdera en Porreres. Son las baldosas que hemos pisado durante toda nuestra infancia y que siempre nos han cautivado por sus formas y trazados.

Cosecha: 2019

Variedades: Cabernet, Syrah y Callet

Grado alcohólico: 13%

Denominación de origen: D.O.Pla i LLevant-Mallorca

Número de botellas: 15.000 (0.75cl)

Vinificación: Selección manual del racimo. Maceración prefermentativa en frío y fermentación de las diferentes variedades por separado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura no superior de 28 grados. La fermentación maloláctica se realiza también en depósito de acero inoxidable.

Crianza: Barricas de roble francés de primer y segundo año y barricas nuevas de roble americano.

Viticultura: La gestión de las viñas se basa en  el diálogo con la naturaleza aprendiendo a leer sus gestos y sus necesidades y haciendo todas las tareas a mano siguiendo los movimientos estelares más apropiados. Utilizamos cubiertas vegetales autóctonas y aplicamos tanto compost  como preparados biodinámicos. Utilizamos infusiones de plantas medicinales para estimular la salud de nuestras plantas.