CAN MAJORAL GALDENT 2019

VARIEDADES : Viognier .

VID: Son Roig .

CULTIVO : Ecológico , con aplicaciones de algunas técnicas biodinámicas .

VINIFICACIÓN : Maceración pelicular de cinco horas antes de entrar en la prensa , y fermentación del mosto flor y de la primera fracción del prensado en barricas nuevas de roble francés del tipo Allier a una temperatura controlada de 18 º C.

CRIANZA : Cuatro meses con sus propias madres y realizando la técnica del batonnage .

PRODUCCIÓN : 1.500 botellas .

PINTURA : Pep Coll .

NOTA DE BODEGA : Es un vino muy especial debido a las características de la variedad . Contiene aromas de miel y pasas , frutas blancas ( albaricoque , níspero , etc . ) Y también un toque floral con un fondo de ahumados . En boca es potente , tiene peso y también recuerda frutas como el albaricoque en almíbar y un final largo . Puede ser degustado inmediatamente , pero conservado en condiciones adecuadas desarrollará en botella nuevos matices durante los primeros años . Combina con carnes suaves , pescado condimentado y quesos semicurados.