CAN MAJORAL SON BLANC 2021

VARIEDADES : Chardonnay .

VID: Son Reus .

CULTIVO : Ecológico , con aplicaciones de algunas técnicas biodinámicas .

VINIFICACIÓN : Maceración pelicular antes de entrar a la prensa y fermentación del mosto flor y de la primera fracción del prensado en barricas nuevas de roble francés del tipo Allier a una temperatura controlada de 18 º C.

CRIANZA : Cuatro meses con sus propias madres y realizando la técnica del batonnage .

PRODUCCIÓN : 3.500 botellas .

PINTURA : Rafael Juan .

NOTA DE BODEGA : Es un vino en el que se encuentra el equilibrio entre la fructuosidad de las variedades , las frutas maduras , como la piña y el melón , y también notas herbáceas y terciarias de ahumados y tostados . En boca es denso , equilibrado con una buena acidez y con un final complejo y persistente . Este vino puede ser degustado inmediatamente , pero conservado en condiciones adecuadas desarrollará en botella nuevos matices durante los primeros años . Marida bien con carnes suaves , pescado condimentado y quesos semicurados.