Ergebnis von über einem Jahrzehnt der Versuch, eine mallorquinische Rebsorte, die aus unerklärlichen Gründen ist am Rande des Aussterbens wieder hereinzuholen. Die alten Schriften (einschließlich der berühmten Sammlung des Erzherzogs Luis Salvador) bezeichnete es als eine der bekanntesten Sorten für Qualitätsweine . Im Jahr 1998 pfropfen wir 200 Pflanzen aus bestehenden Anlagen nur 4 auf Mallorca und im Jahr 2000 erhöhten wir den Weinberg bis 2800 Stämme . Bis zum Jahre 2011 hat sich als Versuchsweindenn bis dieser Jahrgang nicht auf dem Markt zugelassen entwickelt. Diese alte einheimische Sorte produziert Weine des moderaten Alkohol und überraschende Frische , Eleganz und ähnlich Weine aus Pinot Noir Delikatesse.

Vino de la Tierra Mallorca - Ökologische

Rebsorte: 100% Gargollassa

Aging : 12 Monate

Verschiedene Fässer : Französisch Eiche wieder und Studenten im zweiten Jahr .

Zubereitung:
Trauben von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt von Getreide Korn. Dann fahren Sie mit Gärung bei moderaten Temperaturen zwischen 25 und 27 ° C zu vermeiden sobremacerar primären Aromen von roten Früchten und Veilchen Gargollassa extrahieren. Nach Mazeration von höchstens 30 Tagen wird der Wein auf Französisch Eichenfässern , wo er für 12 Monate angehoben übertragen .

Alkoholgehalt: 13,5%
Das Leben in Jahren: 4-6 Jahre
Produktion: 400 Flaschen

Verkostung:

Ausblick: Red Granat mit Mittelschicht .
Nase: Zarte Aromen von Veilchen, roten Früchten, mit einer leichten Rauchigkeit .
Geschmack: Frisch und ausgewogen, mit einem langen Abgang .