Veloblanc 2019 Tianna Negre

13,26


Véloblanc 2019

TRAUBENSORTEN
Ökologischer Manto negro.
 
AUSARBEITUNG
Nach dem Abstreifen wird eine Blutung bei niedriger Temperatur durchgeführt. Erhalten wird der blühende Most der Blutung in isotherme Tanks eingeführt, wo ein statisches Absetzen bei einer kontrollierten Temperatur durchgeführt wird. Sobald der saubere Most erhalten ist, beginnt die alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Nach der Gärung wird der Wein in Betoneier mit einem Fassungsvermögen von 1.700 Litern überführt, wo er 5 Monate lang mit seiner eigenen Hefe arbeitet.
 
GESCHMACKSNOTEN
Hellgelbe Farbe mit stählernem Rand. Aromatisch sehr zart mit mineralischen Noten und reifen weißen Früchten. Der Durchgang durch den Mund ist breit und fettig. Sehr langer und anhaltender Abgang.
 
BETRIEBSTEMPERATUR
Zwischen 7ºC und 9ºC.
 
PAARUNGSHINWEIS
Japanische Küche (Sushi-Typ), gegrillte Jakobsmuscheln.
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