Die mallorquinischen Wein billiger
Som Selecció Catalina 2014
Vi de la Terra Mallorca
Rebsorten:
Merlot
Dieser Wein ist eine Hommage auf die Frauen dieser kleinen traditionsträchtigen Weinkellerei in Familienhand, die den Namen Catalina tragen. Der Wein wird ausschließlich mit besten Trauben in den Jahren mit günstigen Wetterbedingungen hergestellt. Es erfolgt eine Selektion der Rebsorte, die sich jeweils in einem Jahr am besten angepasst hat. Als Resultat unserer Experimente besticht dieser Wein durch höchste Raffinesse und Komplexität.
Weinbereitung
Es erfolgt eine zweifache Traubenselektion, einmal auf dem Weinberg und danach in der Bodega. Die Gärung dauert rund 25 Tage bei kontrollierter Temperatur von nicht mehr als 25ºC. Die zweite, malolaktische Gärung erfolgt stets im Eichenfass. Im Januar kommt der Wein ins neue Fass französischer Eiche, wo er für einen Zeitraum von 12 Monaten bleibt. Dieser Wein ist nicht durch Kälte stabilisiert worden, weshalb er Weinsteinniederschläge aufweisen kann.
Weinbeschreibung
Intensiver Wein von dunkler kirschroter Farbe, mit Aromen von schwarzer Frucht, feuchter Erde und Schokolade. Im Mund präsentiert er sich strukturiert und zugleich elegant, aromatisch und geprägt durch süße, reichliche Tannine, mit langem Nachhall.
Serviertemperatur:
um 17ºC
Speiseempfehlung:
Wild, reife Käsesorten
Konsum:
Wein mit langer Lebensdauer