Cumas 2016 Can Xanet

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Cumas 2016 Can Xanet

WEINBERG: Finca de Can Xanet, ein zwei Hektar großes Grundstück im Norden Mallorcas am Fuße der Sierra de Tramuntana mit einer leichten Unebenheit von 2,7% auf kalkhaltigem Boden und Blick auf die Bucht von Pollensa.
 
WEINBAUERNHOF: Der Weinberg wird nach vernünftigen Methoden bewirtschaftet, um qualitativ hochwertige Trauben zu erhalten: Pflanzendecke zwischen den Reihen, kurzer Schnitt, grüner Schnitt zur Aufrechterhaltung einer optimalen Produktion, Pflanzenschutzbehandlungen nur bei Bedarf und Verwendung der am wenigsten aggressiven für die Hilfsfauna, Ausdünnung des Bündels nach Veraison und manueller Ernte mit Auswahl der Bündel
 
NICHTS:
Ein heißer Sommer mit wenig Niederschlag im Winter und Frühling, einschließlich der Veraison-Phase, und praktisch nichts zwischen Ende Mai und Mitte September. Der Gesundheitszustand der Trauben war optimal.
 
JAHRGANG:
Der Mantonegro wurde am 3. September in Kisten mit 15 kg (3.805 kg) geerntet.
 
VINIFIKATION:
Es wurde in einer Kammer auf 8 ° C abgekühlt. Die Traube wurde oben auf der Traube entstammt
Holzkoffer, damit sie nicht gepumpt werden müssen. Es fermentierte 15 Tage lang in seinen eigenen Hefen zwischen 25 ° C und 29 ° C mit zwei täglichen Stanzen, gefolgt von einer Mazeration bis zum 29. September. Die malolaktische Gärung wurde in einem Tank durchgeführt, bevor sie in Fässer gefüllt wurde
 
ZUCHT:
Der Wein reift seit 12 Monaten in Fässern (27% 1-jährige Fässer und 27% 2-jährige Fässer und 46% 3-jährige Fässer) und bisher in der Flasche.
 
TRAUBENTYPEN: 100% SCHWARZ
PRODUKTION: 1.100 Flaschen
GR. ALKOHOL: 13,3%
PH: 3,25
GESAMTSÄURE: 5.8
SERVICE: Es ist bequem, es zu dekantieren und bei 14-15 ° C zu servieren.
 
TASTING NOTES:
Cumas hat eine Kirschfarbe mit geringer Intensität. Wir können Aromen von roten Früchten, Toilettenfrüchten und einem gerösteten Aroma finden. Im Mund finden wir einen eleganten, leckeren Wein,
lang und mit feiner Bitterkeit
 
ERGEBNISSE:
PEÑIN-LEITFADEN: 92
Parker: 93

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