Xanet Rosé 2021 Can Xanet

14,81 €

Beschreibung

Xanet Rosé 2021 Can Xanet

WEINBERG: Finca de Can Xanet, ein zwei Hektar großes Grundstück im Norden Mallorcas am Fuße der Sierra de Tramuntana mit einer leichten Unebenheit von 2,7% auf kalkhaltigem Boden und Blick auf die Bucht von Pollensa.

WEINBAUERNHOF: Der Weinberg wird nach vernünftigen Methoden bewirtschaftet, um qualitativ hochwertige Trauben zu erhalten: Pflanzendecke zwischen den Reihen, kurzer Schnitt, grüner Schnitt, um eine optimale Produktion aufrechtzuerhalten, Pflanzenschutzbehandlungen nur, wenn dies erforderlich ist, und Verwendung der am wenigsten aggressiven für die Hilfsfauna, Ausdünnung des Bündels nach Veraison und manueller Ernte mit Auswahl der Bündel.

WEINLESE: Ein Jahr mit konstantem Niederschlag in allen Monaten außer Juli und Mitte August. Für was war ein Jahr kompliziert

ERNTE: Es wurden 4 verschiedene Sorten verwendet, wobei Cabernet Sauvignon (2.664 kg), Syrah (1036 kg), Monastrell (864 kg), Mantonegro (684 kg), Gorgollassa (205 kg) vorherrschend waren.

VINIFIKATION: Die ersten beiden Trauben begannen Anfang September, La Syrah, mit denen wir unsere eigenen Trauben bluten, und im Fall von Mantonegro wurde die grünste Traube gesammelt, um dem Satz Säure zu verleihen. Die anderen drei verbleibenden, entsprechend das Cabernet zum Monastrell (gekauft von a Bio-Winzer) sowie die Gorgollassa, die ihre eigene ist, begannen zwischen dem 28. und 29. September mit der Weinbereitung.

So wurden drei weitere getrennte Vinifikationen hergestellt, jede mit dem Blütenmost, die durch leichtes Pressen erhalten wurden. Sobald die 5 Tanks bei einer Temperatur von 19º mit fermentiert sind, mit

Die täglichen Punch-Outs, die anfänglich und später getrennt wurden, wurden zu einem Punch-Out zusammengefügt, das bei 15 ° C und in Kontakt mit der feinen Hefe und zwei wöchentlichen Punch-Ins bis zur Klärung und Abfüllung am 25. März 2022 gehalten wurde

TRAUBENTYPEN: 47% Cabernet, 22% Syrah, 15% Monastrell, 10% Mantonegro, 6% Gorgollassa

PRODUKTION: 5.124 Flaschen.

GR. ALKOHOL: 12,4%

PH: 3,25

GESAMTSÄURE: 4.9

SERVICE: Betriebstemperatur von 8 bis 10 ° C.

GESCHMACKSNOTEN:

Es ist ein Spaziergang in einem Blumengarten. Rote Früchte, reife Früchte, Balsamico, sehr zart. Geschmeidig und frisch, lecker und anhaltend. Ein einzigartiger Rosé

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