Produkttyp: Rotwein süß.

Weinregion: Binissalem Mallorca.

Sorte: Mantonegro.

Alkohol: 13,5% vol.


Geographische Lage: Es Vinyet, Santa Maria del Cami

Ernte: überreifen Trauben von alten Reben produzieren sehr wenig, vorsichtig, während der letzten Woche im September 2011.

Vorbereitet Kaltmazeration und Gärung mit den Schalen für über 3 Wochen mit langer Alterung auf der Hefe in neuen Eichen Französisch und Ungarisch und anschließende Reifung in der Flasche.

Verkostung

Visuelle Analyse: mittlere Intensität rötlichen Farbstoff, Dominanz von Kirsche und Rubin.

Geruchsanalyse : Die Nase zeigt gute aromatische Intensität, die Erinnerungen von reifen roten Früchten, Erdbeere, Heidelbeere gehören. In der zweiten Phase, erscheinen scharf, rote Lakritze, Vanille, Nüsse.

Geschmacksprüfung: Der Geschmack ist ausgewogen, frisch, mittel, glatt und langen Körper. Mit einem ausgewogenen Tanninen und einer guten süß-Säure-Balance. Über den Abgang ist anhaltend.

Pairing: Geeignete, zwischen den Mahlzeiten, als Aperitif oder zu Desserts, besser zu nehmen, wenn sie nicht übermäßig süß. Schokolade, Feingebäck, Nüsse, ...

Trinktemperatur: 6-10 ° C