SES NINES BLANC SELECCIO 07/9
Rebsorten
Prensal Blanc 65% , Chardonnay 31% und 4% Muscat von Frontignan
Jahrgang
Vollautomatisch, ab der dritten Woche des August 2022
Ausarbeitung
Nach dem Strippen weiter zu einem kurzen vor der Gärung von den Schalen bei niedriger Temperatur. Nach sanftem Druck in geringer Ausbeute wird die Würze in isothermen , wo eine statische Absetzen bei kontrollierter Temperatur erfolgt eingeführt. Nach Erhalt der sauberen Muss, alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 13 und 15 ° C gestartet wird, wird die Hälfte der must- Weingärung mit der Hefe in neuen Eichenfässern Französisch vorgestellt.
Zucht
In neuen Eichenfässern Französisch für einen Zeitraum von 3 Wochen
Tasting Notes
Weißwein blassgelb. Aroma gekennzeichnet durch reifen weißen Früchten kombiniert mit weichen Noten von Kokos und Vanille aus seiner Zeit in Eiche.
Es hat eine samtig , seidig, langen Abgang am Gaumen mit gut eingebundener Säure . Der Nachgeschmack erinnert an feinen Backwaren -, Birnen in Sirup und Haselnüssen.
Produktion
13.600 Flaschen von 75 cl .
Alkoholgehalt
13%
Produccióon Bereich
DO BINISSALEM . Mallorca
Serviertemperatur
Zwischen 8 º C und 10 º C
Hinweis Paarung
Gebackene weiß ( grouper mallorquinischen ) und halbgehärteten Kuh Käse Fisch.
Chardonnay 2022 Toni Gelabert
Memories de Biniagual Blanc 2021
Macià Batle Sauvingon Blanc 2021
Angel Viognier 2022 Angel Bodegas
