Vélonegre 2018

Varietats de raïm
100% manto negre

verema
Després del desrapat s'inicia la maceració pre-fermentativa durant 5 dies. S'inicia la fermentació alcohòlica amb remuntats diaris per un període de 20 dies després del qual vam acabar amb una maceració post-fermentativa de 5 dies abans del trasbals.

elaboració
Després del desrapat s'inicia la maceració pre-fermentativa durant 5 dies. S'inicia la fermentació alcohòlica amb remuntats diaris per un període de 20 dies després del qual vam acabar amb una maceració post-fermentativa de 5 dies abans del trasbals.

criança
7 mesos en bótes franceses de 225 litres de segon any.

Nota de tast
Color granat de capa mitja amb ribet gerds. Net i brillant. En aroma, destaquen les notes balsàmiques i de pruna madura amb suaus notes de torrats i canyella. L'atac en boca es mostra suau amb un pas ampli i llaminer. Final lleugerament càlid amb delicades notes balsàmiques.

producció
1200 ampolles de 75 cl.

grau alcohòlic
14,50%

Àrea de produccióon
DO BINISSALEM. Mallorca

Temperatura de servei
16ºC

Nota de maridatge
"Escaldums" de pollastre, Rostit de porc al forn, Vedella de llet

presentacions
Ampolla de 75 cl.
Caixa de 6 unitats. Horitzontal. Mides caixa: 330 x 230 x 160 mm.
Ampolla de 1,5 L.
Caixes de 6 unitats. Vertical. Mides caixa: 210 X 320 x 355mm.
Ampolla de 6 L.
Sense caixa.