Tipus de producte: Vi de criança.

Denominació d'Origen: Binissalem Mallorca

Varietats: Mantonegro, Cabernet Sauvignon; Merlot I Syrah.

Graduació: 13.5% vol.


Localització geogràfica: Pla de Buc i Son Llaüt, Santa Maria del Camí.

Verema: Manual, final de setembre i principis d'octubre.

Elaboració: Fermentació amb les pells durant 3 setmanes, criança en bóta de roure d'Allier durant un any i posterior afinat en ampolla.

NOTA DE TAST

Anàlisi visual: Bona intensitat colorant, predomina el color grana i s'aprecien també reflexos porpres.

Anàlisi olfactiu: En nas és intens i complex. S'aprecien notes de fruita vermella confitada, és especiat i apareixen notes de cacau.

Anàlisi gustatiu: En boca és ampli i untuós amb bona acidesa i tanins suaus. El postgust és llarg i agradable, que al costat de les bones sensacions retronasals confereix personalitat a aquest vi.

Maridatge: Va bé per acompanyar tot tipus de carns, especialment carns vermelles. Combina perfectament amb plats ben condimentats. És ideal per maridar amb plats propis de la cuina tradicional mallorquina.

Temperatura de servei: 15-17 º C