Son Negre 2005 Anima Negra

359,72
El preu inclou l'IVA
 


El Son Negre només surt al mercat les anyades que, al final de la criança, s’obté un vi únic y diferent, d’una qualitat excepcional. De no ser així passa a formar part de l’ÀN.
Aquest vi és fruit d’una col.laboració amb el pintor i amic Miquel Barceló, que realitza una etiqueta exclusiva per cada Son Negre.

Varietats: 95% Callet, 5% Mantonegre i Fogoneu.
Poda: tradicional de Vas.
Pluviometria: 400-450mm.
Origen: Prové de tres vinyes de la zona de Son Negre, on les característiques del sól  són extremes, amb gran densitat d’arbres fruiters enmig de la vinya, una terra molt pobre amb  altíssima  mineralitat i escassa retenció d’aigua.
És una zona molt ventilada pel vent marí, amb una producció mitja de 500 grams per cep.
Verema: Manual en petits caixons d'uns 10 Kg. Es fa una primera selecció a la vinya.
Elaboració:Fermentació dins bótes dissenyades expressament per aquest fi, "barrel fermentor", de roure francès on el raïm hi arriba després de fer una segona selecció. Fermentació a temperatura controlada on arriba puntualment als 28 graus.
La maceració total supera els 30 dies, passant directament a les bótes d'envelliment, noves de roure francès de gra molt fi, a on realitza la fermentació malolàctica.
Dins aquestes bótes de torrats mitjos i mitjos-lleugers hi romandrà durant 20 mesos amb un sol trasbals, més o menys a la meitat del periode.
Abans de ser embotellat passa uns tres mesos dins dipòsits de ciment sense cap tipus de clarificació.
Graduació Alcohòlica: 14º
PH: 3,7

Els clients que han comprat aquest producte també han comprat

Pes de lliurament: 3 kg
Summum Ca`n Coleto
43,45 *
*
El preu inclou l'IVA
 

Examine també aquestes categories: Ànima Negra, Vins Negres de Mallorca +20 €