Xanet Rosé 2018 Can Xanet

13,75
El preu inclou l'IVA
 


Xanet Rosé 2018 Can Xanet

VINYA: Finca de Can Xanet, una parcel·la de dues hectàrees situada a nord de Mallorca, en el piedemonte de la Serra de Tramuntana, amb un suau desnivell de l'2,7% sobre un sòl calcari, i amb vistes a la Badia de Pollença.
 
VITICULTURA: La vinya es conrea seguint pràctiques raonables per a aconseguir raïm de qualitat: coberta vegetal entre files, poda curta, poda en verd per quedar-se amb la producció òptima, tractaments fitosanitaris només quan és imprescindible i utilitzant els menys agressius per a la fauna auxiliar, aclarida de l'raïm després de l'verol i verema manual amb selecció de raïms.
 
ANYADA: Un any amb constants precipitacions durant tots els mesos exceptuant juliol i la meitat d'agost. Pel que va ser un any complicat
 
VEREMA: Es van utilitzar 4 varietats diferents, la predominant va ser la Cabernet Sauvignon (2.664 kg), Syrah (1036 kg), Monastrell (864 Kg), Mantonegro (684Kg), Gorgollassa (205 Kg)
 
VINIFICACIÓ: Les dues primeres raïms es van iniciar a principi de setembre, La Syrah amb la qual fem un sagnat de raïms pròpies i en el cas de l'Mantonegro, es recol·lecto el raïm més verd per afegir acidesa a l'conjunto.Las altres tres restants, corresponents a la Cabernet, a la Monastrell (comprades a un
viticultor ecològic), així com la Gorgollassa, que és pròpia, es van començar a vinificar entre el 28 i el 29 de setembre. Així doncs, es van fer tres vinificacions separades, cadascun amb el most flor, obtingut amb un premsat suau.
Un cop fermentats els 5 dipòsits, a una temperatura de 19º, amb
remenades diaris, inicialment i mes separats després, es van ajuntar en un de sol que es va mantenir, a 15 º i en contacte amb les mares fines i dues remenades setmanals, fins a la seva clarificació i embotellat el 25 de març de 2019
 
TIPUS DE RAÏM: 47% Cabernet, 22% Syrah, 15% Monastrell, 10% Mantonegro 6% Gorgollassa
PRODUCCIÓ: 5.124 ampolles.
GR. ALCOHOLICO: 12,4%
PH: 3.25
ACIDESA TOTAL: 4,9
SERVEI: Temperatura de servei de 8 a 10ºC.
 
NOTA DE TAST:
És un passeig per un jardí de flors. Fruita vermella, fruita madura, balsàmic, molt delicat. Suau i fresc, saborós i persistent. Un rosat singular
Examine també aquestes categories: Can Xanet, Vins Rosats de Mallorca de 10-20 €