Negre monovarietal de Pinot Noir amb 12 mesos de criança en bótes de roure francès i posteriorment criança en ampolla. Un vi noble com el cep de la qual procedeix i que amb el pas del temps va suavitzant els seus potents tanins i va guanyant en harmonia i bouquet.
fitxa tècnica
Varietats de raïm: Pinot Noir 100%
Sistema de cultiu: espatllera
Ubicació de la Vinya: terme municipal de Manacor
Denominació d'Origen: D.O.P. Pla i Llevant- Mallorca
Tipus de Vi: Negre criança
Grau alcohòlic: 13.5- 14% vol.
Fermentació: alcohòlica en dipòsit inoxidable a temperatura controlada i malolàctica en bóta.
Criança: 12 mesos en bóta de roure francès i posterior en ampolla
Nota de tast: color vermell intens amb reflexes robí, ben cobert, net i brillant. Destaquen les aromes de les fruites madures (prunes, mores, etc.). Juntament amb els torrefactes de la bona fusta de la seva criança. En boca es mostra rodó, equilibrat, amb un excel·lent esquelet, carnós i amb abundants tanins que li asseguren una llarga vida.
Recomanacions: és ideal per acompanyar carns vermelles, estofats de caça i els formatges forts i curats.
Temperatura de servei: servir entre 18º- 19ºC.
|
|
|
|
|