NOTES DE TAST
Visual: Net, brillant de capa mitjana. De color vermell granat amb rivets del mateix color.
Olfactiva: Aromàtic i elegant, apareixen tocs mentolats, records a romaní barrejant-se amb notes de xocolata, fumats, compotes i tocs minerals.
Gustativa: A la boca és subtil, però amb caràcter. Es degusten torrats suaus de la fusta, apareixen fruits negres, flors i tocs frescos d'herbes aromàtiques.
Maridatge: Acompanyant perfecte de carns de tota mena, guisats, així com embotits.

CARACTERÍSTIQUES
Tipus: Negre sec amb criança
Varietats: 100% Mantell Negre
Localització: Vinyes de Sa Basseta (Santa Maria Del Camí)
Verema: Recollida manual
Data de verema: setembre 2019
Graduació: 13.5%
Temperatura de servei: 15-17 ºC
Embotellat: Juny 2021
Elaboració: TEMPS DE FERMENTACIÓ: 25 dies. TIPUS DE FERMENTACIÓ: Fermentació en dipòsits d'acer inoxidable controlant la temperatura. TEMPERATURA DE FERMENTACIÓ: 20-25ºC MACERACIÓ: 30 dies. CRIANÇA: 500 dies en bóta de roure francès tipus xerès, de 600 litres amb un gruix de fusta molt més gran, així aconseguim una microoxigenació molt lenta i la complementació perfecta entre el vi i la bóta.
Formats: Ampolles de 75 cl en caixa de 6 ampolles.
Conservació: Ben conservat en condicions òptimes de temperatura i humitat, aquest vi es mantindrà en bones condicions 8-10 anys.