TRISPOL MESQUIDA MORA

El perquè del nom : un Trispol , és a dir un sòl , és un dels elements necessaris per començar un nou projecte vital . TRISPOL és terra , és cos , és estructura , és una forma propera per fer referència a la mare terra que ens dóna la vida i el vi .

L'etiqueta : És el paviment hidràulic que hi ha a la casa dels nostres avis materns , a Ca'n Verdera a Porreres . Són les rajoles que hem trepitjat durant tota la nostra infància i que sempre ens han captivat per les seves formes i traçats .

Collita : 2019

Varietats : Cabernet , Syrah i Callet

Grau alcohòlic : 13%

Denominació d'origen : DOPla i Llevant -Mallorca

Nombre d'ampolles : 15.000 ( 0.75cl )

Vinificació : Selecció manual del raïm . Maceració prefermentativa en fred i fermentació de les diferents varietats per separat en dipòsits d'acer inoxidable a una temperatura no superior de 28 graus . La fermentació malolàctica es realitza també en dipòsit d'acer inoxidable .

Criança : Barriques de roure francès de primer i segon any i bótes noves de roure americà .

Viticultura : La gestió de les vinyes es basa en el diàleg amb la natura aprenent a llegir els seus gestos i les seves necessitats i fent totes les tasques a mà seguint els moviments estel·lars més apropiats. Utilitzem cobertes vegetals autòctones i apliquem tant compost com preparats biodinàmics. Utilitzem infusions de plantes medicinals per estimular la salut de les nostres plantes.